シェフの方に向けた最新情報や、
パスタ・チャンピオンシップのレポートを
お届けするページです。
ITALIAN TRENDイタリアントレンド
ITALIAN WEEK 100のディレクターとして
活動中の
池田匡克氏による
イタリアの「食の最新トレンド」をご紹介します。
2024年9月
世界的なトレンド、ヴィーガン＆プラントベース・パスタに見る未来形
フードロス、プラントペース、ヴィーガンといった30年前のイタリア料理では考えられなかった現代的とも言えるコンセプトに基づいたパスタが最近登場している。
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PASTA CHAMPIONSHIPパスタ・チャンピオンシップ
「PASTA CHAMPIONSHIP」はイタリア食文化の継承を目的に、世界中のイタリアンシェフの育成に注力し、
シェフたちが世界の檜舞台で活躍するための登竜門となる大会です。
パスタ・チャンピオンシップ・アジア 2024
パスタ界のワールドカップとも称される「PASTA CHAMPIONSHIP 2024」のアジア大会が日本で開催され、6名の日本人イタリアンシェフが参加しました。順番にパスタのプレゼンテーション、試食等の厳正なる審査を行った結果、日本代表シェフとして選定されたシェフは？ 続きを読む
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