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調理時間：30分
PENNE WITH EGGPLANTドーム型がかわいい！なすのペンネ
【材料】2人分
- ・ナス 2本
- ・バリラ ペンネ リガーテ 120g
- ・バリラ ペーストジェノベーゼ 大さじ4杯
- ・モッツアレラチーズ 30g
【作り方】
- （1）なす端を丸く輪切りにし、のこりの部分を薄くスライスにし、素揚げしておく。揚げた後、小さめのボールに縦に隙間なく敷き詰め、余熱をとる。
- （2）大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を加える。（100gのパスタに対して1Lのお湯と塩7g）ペンネッテリガーテを表示時間より1分短くゆでる。
- （3）フライパンで、大さじ1杯のゆで汁とペーストジェノベーゼ大さじ4杯を温め、モッツアレラチーズを加えた後、ゆで上げたペンネッテリガーテを絡める。ソースと絡んだら、1の中に流し込み、蓋をするようにスライスしたナスをかぶせていく。（冷蔵庫で10分程度冷やすと、形が固まりやすい。）
- （4）平らなお皿にひっくり返すようにして盛りつける。最後に輪切りのナスを上に盛りつけて出来上がり。
- 【このレシピは、2016年9月26日より実施のクックパットレシピコンテストの参考レシピです。】
