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準備時間：10分
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調理時間：13分
SPAGHETTI ALLA CARBONARAスパゲッティ カルボナーラ
材料 2人分
- ・バリラ スパゲッティ 200g
- ・グアンチャーレ（またはベーコン） 85g
- ・卵黄 ３個
- ・すりおろしたペコリーノチーズ 100g
- ・塩とコショウ 少々
【作り方】
- （1）パスタ用の鍋にお湯をわかし、塩を加えておく。（水1リットルに対して塩7gを目安）。パッケージの説明に従ってスパゲッティを茹でる。
- （2）ボウルに卵黄を入れ、お好みの量のコショウを加え、かき混ぜる。
- （3）(2)にペコリーノチーズを加え、なめらかになるよう、パスタの茹で汁を加える。
- （4）グアンチャーレの外皮を落としてから、拍子切りにし、カリカリになるまでフライパンで炒める。グアンチャーレの脂が出るので、オリーブオイルは不要。
- （5） (4)を(3)に加えて混ぜる。
- （6）茹でたスパゲッティの湯を切り、パスタを(5)に入れ、パスタにソースをよく吸わせるように混ぜる。
- （7）皿に盛り付け、コショウとペコリーノチーズで味を整え、残りのグアンチャーレをトッピングしたら出来上がり。
